Описание:
Это легендарный швейцарский твердый сыр защищенного наименования места происхождения (AOP), изготовленный из отборного коровьего молока. Сыр созревает в уникальном микроклимате настоящих горных пещер не менее 6 месяцев, проходя ручной уход и регулярные омывания рассолом. Продукт обладает плотной, благородной однородной консистенцией светло-янтарного оттенка без глазков. Его многогранный вкусовой профиль сочетает в себе концентрированные сливочно-молочные тона с выраженными нотами лесного ореха, грибными нюансами и долгим, пикантным цветочно-фруктовым послевкусием.
Преимущества:
Пещерное созревание: уникальный метод аффинажа в горных гротах придает продукту породистую плотность, усиливает аромат и делает его вкус по-настоящему глубоким.
Строгий стандарт AOP: изготавливается исключительно в швейцарском округе Грюйер из молока коров, получающих только свежую альпийскую траву летом и натуральное сено зимой.
Вековые традиции качества: бренд Margot Fromages бережно сохраняет каноничную рецептуру швейцарских сыроваров, неизменную с 1115 года.
Чистейший состав: производится без использования растительных жиров, искусственных консервантов и антибиотиков, являясь эталоном натуральной гастрономии.
Гастрономическое применение: Продукт является королем швейцарского застолья и выступает фундаментальным, незаменимым компонентом для приготовления классического национального фондю в сочетании с сыром Эмменталь. При термической обработке он великолепно плавится, превращаясь в нежную, тягучую и глянцевую корочку, что делает его обязательным ингредиентом для аутентичного французского лукового супа, сырных суфле, запеканок, гратенов и телятины по-швейцарски. В холодном виде сыр подается тонкими слайсами на праздничной сырной тарелке вместе со спелым виноградом, грушей, инжиром и грецкими орехами, составляя идеальную пару для выдержанных вин, таких как Шардоне, Шасла или Пино Нуар.
