Крупные каперсы отличаются более пряным вкусом. Традиционно каперсы являются изысканной средиземноморской закуской, их добавляют в салаты, используют при приготовлении тар-тара из говядины. Также, наряду с оливками, крупные каперсы с черенками придадут изюминку аперетиву при добавлении в бокал.