Описание:
Это натуральный рыбный деликатес премиум-класса, представленный в виде зачищенного филе дикого океанического тунца. Мясо этой рыбы, часто называемое «морской телятиной», обладает уникальным, глубоким темно-бордовым цветом и невероятно плотной, мясной, практически безволоконной структурой. Продукт ценится гурманами во всем мире за свой благородный, изысканный вкус с деликатными мясными нотами и полное отсутствие привычного резкого рыбного запаха и мелких костей.
Преимущества:
Дикий океанический вылов: тунец обитает и активно мигрирует в естественной среде, что гарантирует экологическую чистоту мяса и его высокую биологическую ценность.
Эталон диетического питания: является чемпионом среди рыб по содержанию легкоусвояемого белка (до 24%) при практически полном отсутствии жира и минимальной калорийности.
Богатейший природный состав: выступает мощным источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, селена, фосфора, йода и витаминов группы B.
Бережная заморозка: моментальное низкотемпературное охлаждение сразу после вылова надежно фиксирует плотность волокон, сочность и безупречный природный цвет мяса.
Гастрономическое применение: Перед приготовлением филе необходимо полностью и бережно разморозить на нижней полке бытового холодильника. Главное кулинарное правило для тунца — его категорически нельзя пересушивать. Идеальным способом приготовления является быстрое обжаривание на раскаленной сковороде-гриль или открытом огне (буквально по 1–2 минуты с каждой стороны): внутри филе должно остаться сочным и розовым (прожарка Rare или Medium Rare). Также размороженное филе используется для приготовления изысканных ресторанных поке-боулов, тартара с авокадо, азиатских салатов с кунжутной заправкой, начинок для домашних бургеров и сочных стейков в панировке из черного и белого кунжута.
