Описание:
Этот легендарный швейцарский твердый сыр изготавливается из непастеризованного молока альпийских коров по строго контролируемой старинной технологии. Название продукта переводится как «Голова монаха», а его созревание происходит на сосновых досках в течение нескольких месяцев, благодаря чему он обретает очень плотную текстуру, интенсивный аромат с цветочно-пряными нотами и богатый, глубокий пикантный вкус.
Преимущества:
Производится в Швейцарии из экологически чистого молока коров, питающихся исключительно свежей травой и сеном.
Имеет уникальный, всемирно признанный вкусовой профиль премиального уровня с долгим послевкусием.
Идеально подходит для нарезки круговым ножом-жиролем, который превращает сыр в изящные воздушные розочки.
Гастрономическое применение: сыр не принято нарезать обычным ножом — его соскабливают специальным жиролем в форме тонких кружевных бутонов, что позволяет аромату раскрыться в полной мере. Розочки сыра подают как самостоятельный элитный деликатес, украшают ими праздничные сырные плато и фуршетные брускетты с вяленым мясом. Его вкус идеально дополняют спелый инжир, сладкая груша, белый виноград, грецкие орехи и жидкий натуральный мед.
