Описание:
Натуральные высокожирные сливки 33% разработаны специально для профессионального кондитерского искусства и кулинарии премиального уровня. Продукт изготавливается без заменителей молочного жира и обладает плотной бархатистой консистенцией с насыщенным сладко-сливочным вкусом. Благодаря идеальному балансу молочного белка сливки легко взбиваются, образуя стойкую воздушную массу с безупречной глянцевой текстурой.
Преимущества:
100% БЗМЖ: чистый состав исключительно из натуральных коровьих сливок высшего сорта без добавления растительных жиров.
Идеальное взбивание: быстро увеличиваются в объеме и формируют плотную стабильную пену, которая отлично держит форму на десертах.
Высокая термостабильность: не сворачиваются при нагревании, подходят для деликатного уваривания соусов и создания глянцевого ганаша.
Гастрономическое применение: Сливки незаменимы для приготовления пышных кондитерских кремов, воздушных муссов, пана-коты, суфле и нежного домашнего мороженого. Они служат идеальной основой для ресторанных соусов к пасте, морепродуктам, грибам, благородной рыбе и птице. Также продукт используют для придания шелковистости супам-пюре, заправки праздничного творога со свежими ягодами и создания изысканных шоколадных трюфелей.
