Описание:
Это специализированная итальянская пшеничная мука премиум-класса, созданная экспертами для выпечки каноничной пиццы. Она производится методом бережного помола из отборного зерна мягких сортов пшеницы и обладает тончайшей пудровой текстурой. Благодаря высокому содержанию качественного растительного белка и идеальному показателю силы муки (W), она позволяет замешивать эластичное, упругое тесто, которое превосходно переносит длительное созревание и ферментацию, формируя воздушную структуру с хрустящей корочкой.
Преимущества:
Итальянские стандарты: производится непосредственно в Италии по вековым технологиям мельничного дела со строгим контролем качества зерна.
Высокая эластичность: прочный каркас клейковины позволяет растягивать тесто руками до минимальной толщины без разрывов и деформаций.
Идеальная воздушность: обеспечивает правильную долгую ферментацию, благодаря чему бортики готовой пиццы получаются пышными и пористыми.
100% чистый состав: не содержит искусственных улучшителей муки, отбеливателей и ГМО, сохраняя природную пользу пшеницы.
Гастрономическое применение: Продукт является идеальной и незаменимой основой для приготовления теста для классической неаполитанской или римской пиццы, а также итальянских лепешек фокачча с розмарином и закрытых пирогов кальцоне. Мука превосходно подходит для выпечки домашнего хлеба с крупной пористостью (например, чиабатты), хрустящих хлебных палочек гриссини и основы для панини. Высокие хлебопекарные свойства позволяют использовать ее для создания сложной дрожжевой выпечки, требующей длительной расстойки теста в холодильнике от 24 до 72 часов.
