Описание:
Премиальное слабосоленое филе радужной форели от бренда «БелМаре» — это деликатесный рыбный продукт высшего качества, полностью готовый к нарезке и подаче. Маркировка Trim C означает средний уровень профессиональной заводской разделки: из пласта полностью удалены хребет, реберные кости, спинной плавник и излишки брюшного жира, но филе бережно сохранено на коже. Крупный пласт весом от 2,2 до 2,6 кг проходит деликатный процесс посола, который подчеркивает природный сливочный вкус красной рыбы, после чего герметично упаковывается в плотную вакуумную пленку. Такой формат надежно защищает нежную мякоть от заветривания, сохраняет сочность и благородный розовато-красный цвет рыбы без использования искусственных красителей.
Преимущества:
Удобная разделка Trim C. Филе полностью очищено от крупных костей и плавников, что значительно сокращает время повара на подготовку рыбы и гарантирует минимум отходов.
Деликатный слабый посол. Умеренное количество соли не перебивает естественный вкус форели, оставляя его мягким, нежным и по-настоящему благородным.
Сохранение формы благодаря коже. Наличие плотной шкуры удерживает крупную пласть единым куском, не позволяя деликатной маслянистой мякоти деформироваться при нарезке.
Надежная вакуумная защита. Герметичная упаковка предотвращает высыхание продукта, защищает полезные жирные кислоты Омега-3 от окисления и исключает впитывание посторонних запахов.
Высокая питательная ценность. Продукт является богатым природным источником легкоусвояемого белка, фосфора, витаминов группы B, D и незаменимых аминокислот.
Гастрономическое применение: Это слабосоленое филе форели является изысканной готовой закуской холодной кухни. Пласт нарезают тонкими слайсами под углом и используют для создания великолепной ресторанной рыбной тарелки или ассорти. Форель идеальна для приготовления праздничных брускетт, канапе, мини-бутербродов и тарталеток в сочетании с нежным творожным сыром, спелым авокадо, каперсами и свежей зеленью. Она станет главным украшением утренних тостов, блинчиков, домашних бейглов или изысканных роллов. Также слайсы слабосоленой форели можно добавлять в ресторанные зеленые салаты, использовать в качестве начинки для закрытых пирогов (кишей) или подавать как самостоятельный изысканный дижестив к бокалу охлажденного белого сухого вина или премиального игристого.
