Описание:
Креветки – универсальный морепродукт, представленный множеством
видов, ваннамей, тигровые, аргентинские, северные и другие.
Понятие
“Королевская креветка” не имеет строгого научного определения и
часто используется в маркетинговых целях для обозначения крупных
размеров. Под этим названием чаще всего подразумевают: креветку
ваннамей, тигровую креветку.
Креветка ваннамей (Litopenaeus vannamei), также известная как
белоногая креветка, — это один из самых распространенных видов
креветок, выращиваемых на фермах по всему миру. Большая часть
креветок ваннамей, выращена на специальных фермах , в основном в
Азии и Южной Америке. Обладает сладковатым, нежным вкусом, который
хорошо сочетается с различными приправами и способами
приготовления.
Тигровая креветка (Penaeus monodon), также известная как черная
тигровая креветка. Встречается в Индийском и Тихом океанах, в
основном в тропических и субтропических водах. Обладает
насыщенным, сладковатым вкусом и плотной текстурой мяса.
Аргентинская креветка - Обитает в холодных водах у берегов
Аргентины, что влияет на ее вкус и текстуру. Отличается нежным,
сладковатым вкусом и сочной текстурой. Аргентинские креветки имеют
более насыщенный и богатый вкус, чем другие виды. В основном
вылавливается в дикой природе, а не выращивается на фермах.
Северная креветка (Pandalus borealis) – это вид креветок,
обитающий в холодных водах Северной Атлантики и Северного Тихого
океана. Обладает сладковатым, и немного солоноватым вкусом.
Считается одним из самых вкусных видов креветок. Северную креветку
часто называют “пивной” из-за
того, что она является популярной закуской, подаваемой к
пенному. Мясо северной креветки нежное и сочное.
Вылавливается в дикой природе.
Размер креветок обозначается числом, указывающим количество штук в
фунте (454 грамма): чем меньше число, тем крупнее креветки
(например, 16/20 – крупные, 71/90 – мелкие).
Продукт с маркировкой БЛАНШ – это креветки, подвергшиеся
кратковременной термической обработке (ошпариванию), для более
быстрого приготовления ваших любимых блюд.
Мы предлагаем вам продукт разной степени очистки: в панцире,
очищенные (с хвостиком или без), а также полностью очищенные и с
удаленной веной. Кишечная вена - это тёмная
полоска на спине креветки, которую обычно удаляют для эстетики и
избавления от возможной горчинки.
